Menu alla Carta
Crostoni dell’Orto Estivo | 8
melanzane trifolate, peperoni saltati, cipolla rossa agrodolce, crema di sedano e noci
Panzanella Croccante | 8 
con pane locale sciapo tostato, pomodoro, cetrioli, cipolla fresca, basilico e olio extravergine umbro
Selezione di Formaggi Pecorini a km 0 | 14
di diverse stagionature, da 3 giorni a 20 mesi,
accompagnati da composte e frutta della nostra dispensa
Tagliere Casa di Campagna | 20
consigliato per 2 persone
Degustazione dei salumi di nostra produzione con torta al testo calda fatta in casa e giardiniera dell’orto
Torta al Testo calda | 3
Gnocchetti ai Sapori d’Estate con Crema di Zucchine e Verdure di Stagione | 13
I nostri gnocchetti senza patate, con solo farina e acqua
Tagliatelle al Ragù Contadino | 14
Tagliatelle fatte a mano con ragù di vitello del nostro allevamento, profumato al rosmarino
Pappardella Ripiena | 15
con carciofi trifolati e agnello arrosto, gratinata in forno e servita al coccio
La Gricia a Modo Nostro | 16
chitarrini all’uovo, guanciale di nostra produzione, pecorino, cipolla e salvia
Tutta la pasta è fatta in casa, con farine umbre selezionate e spessore “rustico” per assaporarne al meglio il gusto.
Non Solo Uovo | 12
nuvola di albumi, tuorlo fritto, primosale alla fiamma e tartufo fresco
Insalata di Campagna | 10
insalata verde, ortaggi di stagione, frutta fresca, noci, crostini di pane, primosale
Prosciutto di Maiale in Porchetta | 18
con cipolla rossa caramellata
Pollo alla Ghiotta | 20
con crostini pane e patè alla perugina
Arrosto di Vitello Affumicato | 20
con verdure in agrodolce
polpette di vitello in salsa di pomodoro
Polpette Vegetariane | 14
polpette fritte di legumi e cereali con maionese e salsa rossa agrodolce
Doppio Stagionato | 16
le nostre bresaole di vitello e maiale, marinate e stagionate, con insalata verde, giardiniera e maionese
Brasato di Vitello al Rosso Trasimeno | 18
con crema di patate alle erbe
GLI SPECIALI DEL CUOCO CONTADINO
Giardiniera di Verdure | 6
Patate Schiacciate e Ripassate al Forno | 6
Spadellata di Peperoni | 6
Melanzane Trifolate | 6
con prugne sciroppate della nostra dispensa
Zuppa Inglese | 7
con torcolo e crema pasticcera come da tradizione
Tiramisu Espresso | 7
con mascarpone umbro e scaglie di fondente
I Biscotti di una volta | 7
tozzetti e pane del pescatore con Vinsanto locale
Proponiamo di gustare i nostri dolci in abbinamento ad un vino liquoroso umbro o ad una profumata tisana.
Menu
La Casa di Campagna
Durante l'esperienza che vivrete a casa nostra Vi faremo conoscere il mondo in cui viviamo e vi guideremo in un viaggio alla scoperta della nostra cucina contadina che trova i suoi valori in Territorio, Tipicità e Tradizione.
Territorio perché le materie prime utilizzate provengono dalla nostra azienda agricola e da pochi selezionati produttori locali.
Tipicità perché le nostre radici sono in Umbria e tutto quello che degusterete affonda qui le sue origini.
Tradizione perché è attraverso il rispetto e il mantenimento delle tradizioni che vogliamo volare verso il futuro.
Buon viaggio...
PIATTI VEGETARIANI
ALLERGENI: segnalate qualsiasi intolleranza o allergia al nostro personale, saremo lieti di venire incontro alle vostre necessità.
PANE E COPERTO
2.50 €