Menu alla Carta
Poca Fame | 22
Tagliere contadino con i nostri salumi e giardiniera in agrodolce dalla dispensa di Mara, torta al formaggio umbra e antipasti del giorno della cucina
Crostoni | 10 
Due crostoni di pane casereccio e pecorino fuso con pesto di sedano, cipolla rossa caramellata,noci e olio EVO
L’arte del pastore | 16
Dai pascoli di Montagna di Cascia, una selezione di 5 formaggi pecorini stagionati dai 20 ai 180 giorni,accompagnati dalle composte di Mara, noci e frutta
Pappa al pomodoro | 8
con il nostro olio e erbe aromatIche dell’orto
Lasagna d’autunno alla zucca | 15
con polvere di amaretti e chips di zucca
Rose cacio e pere | 16
con ricotta, pecorino umbro, pere caramellate e granella di noci
Imbrecciata| 11
la celebre zuppa umbra di legumi e cereali con crostini di pane, condita a crudo con il nostro olio extravergine
Tagliatelle al ragù tradizionale | 16
di vitello del nostro allevamento
Tutta la pasta è fatta in casa, con farine umbre selezionate e spessore “rustico” per assaporarne al meglio il gusto.
con carote e ricotta locale, tartare di verdure di stagione, crema di pecorino e briciole di pane
Uovo e tartufo | 12
Uovo morbido a 63° , crema di patate, tartufo nero fresco e chips di pane
Hamburger del contadino | 16
doppio hambuger di vitello con pecorino fuso, cipolla rossa e pancetta croccante con patata schiacciata al rosmarino
Grigliata di maiale | 20
con le salse della cucina e contorno a scelta
Polpetta e scarpetta | 16
polpette di vitello tradizionali al pomodoro con bruschette di pane
Filetto di maiale ai sapori di autunno | 20
filetto di maiale con fondo al mosto cotto di uva fragola e verdure di stagione
Il tiramisù al piatto di Mara, con mascarpone locale e scaglie di cioccolato fondente
Zuppa Inglese umbra | 8
con crema pasticcera, cioccolato e torcolo al latte tradizionale
Tartelletta di ottobre | 9
frolla al cioccolato, crema pasticcera fresca e pera al vin brulè
Biscottii di una Volta | 9
tozzetti alla mandorla e pane del pescatore con vinsanto locale
Torta del Giorno | 7
Proponiamo di gustare i nostri dolci in abbinamento ad un vino liquoroso umbro o ad una profumata tisana.
Menu La Casa di Campagna
Durante l'esperienza che vivrete a casa nostra Vi faremo conoscere il mondo in cui viviamo e vi guideremo in un viaggio alla scoperta della nostra cucina contadina che trova i suoi valori in Territorio, Tipicità e Tradizione.
Territorio perché le materie prime utilizzate provengono dalla nostra azienda agricola e da pochi selezionati produttori locali.
Tipicità perché le nostre radici sono in Umbria e tutto quello che degusterete affonda qui le sue origini.
Tradizione perché è attraverso il rispetto e il mantenimento delle tradizioni che vogliamo volare verso il futuro.
Buon viaggio...
PIATTI VEGETARIANI
ALLERGENI: segnalate qualsiasi intolleranza o allergia al nostro personale, saremo lieti di venire incontro alle vostre necessità.
PANE E COPERTO
3.00 €