Menu alla Carta
Tanta Fame | 35
Poca Fame | 22
Tagliere di salumi della nostra azienda agricola con la giardiniera agrodolce di Mara, formaggi pecorini locali con composte in abbinamento, torta al testo calda.
Crostone Contadino | 10 
Bis di crostoni di pane casereccio con pesto di sedano, cipolla rossa caramellata e pecorino fresco fuso, noci e olio EVO
Uovo Un ‘Po-che’ | 12
uovo cotto a basa temperatura, crema di patate, chip di pane e tartufo fresco
Le nostre BRESAOLE | 16
Variazione delle nostre bresaole, stagionate 60 giorni, di vitello e maiale accompagnate da insalatina croccante e maionese all’erba cipollina
Pappa al pomodoro | 8
con il nostro olio d’oliva a crudo
Torta al Testo calda | 4
Antico “pane” della tradizione umbra, cotto sul tipico testo in ghisa, da gustare calda sia farcita che come sostituto del pane
Pappardelle | 16
Pappardelle fatte a mano con ragù bianco di agnello tagliato a coltello
Gnocco Tricolore | 15
I nostri gnocchetti senza patate con crema di pecorino, briciole di noci e riduzione al vino rosso
Tagliatella Contadina| 16
Tagliatella rustica fatta a mano al ragù rosso di vitello
Cannelloni alla norcina | 16
Cannelloni fatti a mano, ripieni di ricotta e salsiccia con tartufo fresco
Tutta la pasta è fatta in casa, con farine umbre selezionate e spessore “rustico” per assaporarne al meglio il gusto.
Flan dell’orto | 10
Flan di verdure su, tartare di verdure fresche e crema di pecorino
Prosciutto di maiale | 20
Prosciutto di maiale alle erbe aromatiche con patate rustiche al rosmarino
Pepite di vitello | 15
bocconcini di vitello del nostro allevamento, con il suo fondo, purè di patate e salsa al vino rosso
Tagliata DI manzo | 18
al rosmarino e olio EVO con zucchine al prezzemolo
Zucchine al prezzemolo | 6
Riscoli al limone | 6
Insalata Mista di Stagione | 6
Patate Arrosto | 6
Tiramisu Espresso | 8
con caffè moka, crema al mascarpone umbro e scaglie di cioccolato fondente
Zuppa Inglese | 8
Pan di spagna fatto in casa, crema pasticcera, cioccolato e alchermes, un classico della tradizione
I Dolci di una Volta | 9
tozzetti alla mandorla, pane del pescatore, rocciata umbra serviti con crema pasticcera e Vinsanto locale
Dessert del Giorno | 7
Proponiamo di gustare i nostri dolci in abbinamento ad un vino liquoroso umbro o ad una profumata tisana.
Menu La Casa di Campagna
Durante l'esperienza che vivrete a casa nostra Vi faremo conoscere il mondo in cui viviamo e vi guideremo in un viaggio alla scoperta della nostra cucina contadina che trova i suoi valori in Territorio, Tipicità e Tradizione.
Territorio perché le materie prime utilizzate provengono dalla nostra azienda agricola e da pochi selezionati produttori locali.
Tipicità perché le nostre radici sono in Umbria e tutto quello che degusterete affonda qui le sue origini.
Tradizione perché è attraverso il rispetto e il mantenimento delle tradizioni che vogliamo volare verso il futuro.
Buon viaggio...
PIATTI VEGETARIANI
ALLERGENI: segnalate qualsiasi intolleranza o allergia al nostro personale, saremo lieti di venire incontro alle vostre necessità.
PANE E COPERTO
3.00 €
